Кований обробний ніж для м'яса ручної роботи 15,5 см. Виготовлений зі сталі 5Cr15MoV. Товщина леза — 2,5 мм. Ширина леза по центру — 2,5 см. Вага ножа – 210 г. Призначений для обробки, жилування, підрізання та точного нарізання різних видів м’яса, зокрема м’яса птиці. Підходить для видалення жил, плівок і зайвого жиру, а також для розділення по суглобах. Може використовуватися як універсальний допоміжний ніж для повсякденних кухонних завдань. Ергономічна дерев'яна рукоятка з підпальцевими виїмками забезпечує надійне та комфортне захоплення навіть при тривалій роботі.

Примітка: Через специфіку виробництва, пов'язану з ручним виготовленням товару, його розміри, вага, колір та інші характеристики можуть трохи варіюватися залежно від партії. Це не впливає на якість та підкреслює індивідуальність кожного виробу.

Характеристики ножа:

• Тип ножа: Обробний ніж для м'яса

• Загальна довжина: 29.7 см

• Довжина леза: 15.5 см

• Ширина леза: 2.5 см

• Товщина леза: 2.5 мм

• Метод виробництва леза: Коване

• Матеріал леза: 5Cr15MoV (кована нержавіюча сталь)

• Твердість сталі: 58 ± 2 HRC

• Заточення леза: Двостороннє, V-подібне

• Матеріал рукоятки: Натуральне дерево різних кольорів

• Форма рукоятки: Ергономічна, з підпальцевими виїмками, що забезпечують зручний та надійний хват

• Тип монтажу рукоятки: Full Tang (цільне лезо та хвостовик), із заклепками

• Отвір для підвішування у рукоятці (темлячний): для підвішування ножа або кріплення темляка

• Довжина рукоятки: 12.5 см

• Вага ножа: 210 г

• Догляд за ножем: Важливо! Мийте ніж тільки вручну і відразу протирайте насухо. Не залишайте ніж у воді. Зберігайте у сухому місці, далеко від теплових джерел.

Підходить для:

• Обробка та нарізання різних видів м’яса — точний і впевнений різ без зайвих зусиль.

• Розділення по суглобах — зручна робота з м’ясом і птицею, відділення частин, видалення шкіри та жиру.

• Жилування та зачистка — акуратне видалення жил, плівок і зайвого жиру.

• Порційна нарізка — підготовка м'яса для смаження, запікання та інших способів приготування.

• Допоміжний кухонний ніж — для виконання повсякденних кухонних завдань.

Важливо: Ніж не призначений для рубання кісток, заморожених продуктів та інших твердих матеріалів.

Перевага цього ножа:

• Кована сталь 5Cr15MoV — висока міцність та відмінне утримання гостроти, що робить ніж ідеальним для довготривалого використання.

• Твердість 58 HRC — забезпечує стійкість до зносу та довговічність, ідеально підходячи для інтенсивної експлуатації.

• Товщина леза 2,5 мм — легкість і точність нарізання, ідеально підходить для м’яких і щільних продуктів, а також для тонких зрізів.

• Збалансований розмір та вага ножа — для точної, зручної та комфортної роботи.

• Геометрія та ергономіка — для оптимального контролю при нарізці.

• Суцільнометалева конструкція Full Tang (Фулл Танг) — клинок проходить через усю довжину рукоятки, забезпечуючи максимальну міцність, надійність та оптимальний баланс.

• Рукоятка з натурального дерева — міцна та ергономічна, з підпальцевими виїмками, для максимально комфортного та безпечного хвату при будь-якій нарізці.

• Темлячний отвір у рукоятці — дозволяє закріпити темляк або зручно підвісити ніж для зберігання.

Процес виготовлення: сучасне кування та ручна робота

Клинок виготовляється методом гарячого кування на сучасному ковальському обладнанні за безпосередньої участі досвідчених майстрів. Після кування клинок проходить термічну обробку — загартування та відпуск — для досягнення оптимального поєднання твердості, міцності та зносостійкості. Усі подальші етапи виготовлення, включно з установленням та припасуванням рукоятки, заточуванням, доведенням, поліруванням і складанням, виконуються вручну.

Догляд за кованим ножем:

Догляд за кованим лезом вимагає особливої ​​уваги, але при правильному підході ніж служитиме вам довгі роки, зберігаючи відмінні ріжучі якості та привабливий зовнішній вигляд. Без належного догляду на лезі можуть проявлятися легкі коричневі сліди, що є природним процесом загартування. Ці сліди не впливають на функціональність ножа, а навпаки, наголошують на його унікальності і роблять кожен ніж особливим.

Для того щоб ваш ніж зберігав відмінний стан та стійку гостроту, дотримуйтесь цих простих рекомендацій:

• Мийте ніж вручну і відразу витирайте насухо, щоб уникнути корозії.

• Не залишайте ніж у воді — тривалий вплив вологи може вплинути на зовнішній вигляд та функціональність леза.

• Регулярно наносіть на ніж мінеральне масло — в крайньому випадку можна використовувати й рослинне для захисту від корозії та підтримки його зовнішнього вигляду.

• Використовуйте якісні дерев'яні або пластикові дошки, щоб зберегти гостроту леза. Уникайте використання скляних чи кам'яних дошок, оскільки вони можуть швидко затупити ніж.

• Зберігайте ніж у сухому місці, подалі від джерел тепла та прямого сонячного світла. Для зберігання можна використовувати спеціальний чохол чи підставку.

Гострота та заточення ножа:

Гострота ножа — найважливіша характеристика, яка забезпечує комфорт та точність при використанні. З часом ріжуча кромка може втрачати гостроту, що природно при активному використанні. Але з правильним доглядом та регулярним заточуванням ваш ніж залишиться гострим і функціональним протягом довгих років.

Для підтримки ідеальної гостроти та ефективної роботи ножа дотримуйтесь цих рекомендацій:

• Регулярно перевіряйте стан ріжучої кромки та за необхідності підправляйте її за допомогою мусату. Це допоможе підтримувати гостроту та виключити мікротріщини на лезі.

• Повноцінне заточування повинно проводитись з використанням правильної технології та інструментів (наприклад, на шліфувальних каменях) з урахуванням часу експлуатації. Періодичність залежить від інтенсивності використання ножа.

• Не використовуйте ніж для роботи з кістками або замороженими продуктами, оскільки це може пошкодити ріжучу кромку та скоротити термін служби ножа.

• Використовуйте якісні дерев'яні або пластикові дошки, щоб зберегти гостроту леза. Уникайте використання скляних чи кам'яних дошок, оскільки вони можуть швидко затупити ніж.

• Правильне заточування — запорука довгострокового використання. Для цього можна звернутися до професіоналів або використати якісні точильні інструменти для дому.

Чому вибрати цей ніж?

Цей ніж — результат багаторічного досвіду та ручної роботи майстрів, яким можна довіряти. Ми пропонуємо тільки високоякісні вироби, які виділяються довговічністю та надійністю. Вибираючи цей ніж, ви одержуєте продукт, який значно відрізняється від дешевих аналогів. У нашому асортименті кожен ніж — це унікальний виріб з індивідуальними особливостями, будь то матеріали виготовлення або ретельна робота.

Оригінальність та надійність:

Кожен ніж — це не просто товар, а унікальний виріб, створений з увагою до деталей. Ми пишаємося тим, що пропонуємо ножі, які не тільки довговічні, а й вирізняються високими якісними характеристиками у своїй ціновій категорії. Аналогічні продукти можуть бути дешевшими, але вони не запропонують того рівня надійності та якості, який ви знайдете в нашому асортименті.

Довговічність та якість:

При правильному догляді та використанні за призначенням ніж прослужить довгі роки, зберігаючи гостроту та надійність. Ми впевнені у якості наших виробів — це не просто інструмент, а гарантія довговічної роботи.

Цей ніж — чудовий вибір для подарунка:

Практичний та стильний, він стане надійним помічником на кухні та служитиме своєму власнику довгі роки. Подарувавши його, ви даруєте не просто інструмент, а довговічного супутника, який нагадуватиме про вас. Цей ніж — символ уваги та турботи, який вірно служитиме протягом багатьох років.

Загальні правила догляду за ножами:

Перед першим використанням промийте ніж теплою водою. Не залишайте ніж у воді тривалий час — це шкодить як матеріалу, так і гостроті. Мийте ножі вручну, не використовуючи посудомийну машину. Після миття одразу витирайте насухо. Періодично наносити на ніж тонкий шар харчової мінеральної олії, особливо при тривалому зберіганні, щоб запобігти корозії та захистити від зовнішніх впливів. Використовуйте ножі тільки на якісних дерев'яних та пластикових обробних дошках. Бережіть ножі від кислот, лугів та відкритого вогню. Підтримуйте гостроту ножа за допомогою мусату, а за необхідності — заточіть. Зберігайте ножі у безпечному місці, недоступному для дітей. Дотримуючись цих рекомендацій, ваш ніж служитиме довгі роки!