Кований ніж шеф-кухаря Кірітсуке 20 см ручної роботи з ергономічною дерев'яною рукояттю (KHFCKW-27)

Примітка: Через ручну роботу конструктивні особливості (розмір, вага, колір тощо) можуть відрізнятися в незначному діапазоні залежно від партії. Це абсолютно нормально і ніяк не впливає на якість. Фактичний продукт матиме переважну силу!

ЗАГАЛЬНА ДОВЖИНА: 34.5 см

Довжина леза: 20 см

Ширина леза: 4.8 см

Товщина леза: 2.5 мм

Сталь: Нержавіюча сталь 5Cr15MoV

Твердість стали: 58 ± 2 HRC

Заточка леза: Двостороння, V-образна

Матеріал рукояті: Ебенове дерево, дерево Бубінга (Палісандр)

Тип монтажу рукояті: Всадний глухий (Hidden Tang)

Форма рукояті: Восьмикутна, конусна (Octagonal)

Довжина рукояті: 14 см

Вага ножа: 205 гр

Матеріал та вага чохла: АБС-пластик / Оксамит, 35 гр

Короткі рекомендації щодо догляду: Тільки ручне миття та протирання від вологи. Змащення рослинним маслом в міру необхідності. Не залишайте ніж у воді. Зберігайте у спеціальному місці подалі від теплових джерел.

Догляд та особливості кованого леза. Застосовується справжній ручний процес високотемпературного кування з використанням сучасних технологій та традиційної майстерності. На кованому лезі, з часом, можуть проявитися коричневі крапки/плями. Це не іржа, це сліди від кольору мінливості які виникають під час загартування металу. Не потрібно хвилюватися - нормальне явище. Ніж з кованим лезом після кожного використання потрібно підтримувати у чистоті та сухості. Нічого складного – просто, після використання промийте ніж чистою водою і протріть насухо! Цей ніж не можна мити в посудомийній машині та залишати у мокрому стані. Ніж слід витирати, а не сушити. Не забувайте, по мірі необхідності для додаткового захисту леза, змащувати рослинним маслом, щоб підтримувати чудову якість ножа. Якщо його розумно доглядати, він прослужить довгий термін.

Технологія ручного кування та заточування. Ці ножі виготовляються досвідченими майстрами за традиційними старовинними технологіями та поєднанням передових технологій та матеріалів. Вони заточуються вручну із застосуванням натуральних шліфувальних каменів до гострої ріжучої кромки. У порівнянні з ножами, виготовленими механічним способом, ковані ножі зберігають заточування набагато довше і термін служби таких ножів більший. Завдяки майстерності гарту, виконаним досвідченими майстрами і унікальним технологіям формування з різними методами нагріву гарантує, що баланс між міцністю і в'язкістю стали таких ножів зробить їх більш міцними, що в результаті позитивно позначається на ріжучих здібностях ножа.

Призначення багатофункціонального ножа Кірітсуке (Kiritsuke). Для нарізки м'яса, риби, фруктів, овочів та інших продуктів. За своїми функціями ніж Кірітсуке близький до призначення шеф-ножа (універсальний ніж основного використання, за допомогою якого виконується левова частка всіх операцій на кухні). Підходить для професійних кухарів, кулінарних фахівців, постачальників продуктів харчування та початківців сімейних кухарів.

Ергономічна рукоять восьмикутної форми із натурального дерева. Зручно тримати у руці і легко різати. Ергономічний дизайн, що відповідає звичкам кухаря у використанні ножів. Цей дизайн рукояті створено з урахуванням зручності користувача. Ніж оснащений ретельно спроектованою рукояттю, що забезпечує винятковий комфорт та контроль. Ергономічний дизайн природним чином знижує втому навіть під час тривалої роботи.

Кухонний подарунок. Цей кований ніж Кірітсуке у японському стилі, приголомшливе відчуття з оптимальною вагою і дизайном. Ви можете продемонструвати свою любов до сім'ї і життя. Це чудовий подарунок для будь-якого домашнього чи професійного кухаря.

Правила використання та догляд за ножами. Перед використанням перший раз промийте ніж теплою водою. Не залишайте ножа надовго зануреним у воду, наприклад у раковині – це шкодить не тільки матеріалу, але й гостроті ножа. Після кожного використання ніж потрібно підтримувати у чистоті та сухості. Нічого складного – просто після використання промийте ніж чистою водою і протріть насухо! Мийте ножі вручну за допомогою неабразивних засобів і одразу витирайте насухо (не мийте у посудомийній машині). На ніж із кованої або вуглецевої сталі можна нанести трохи рослинної олії, якщо він не використовується довгий час. Використовуйте кухонні ножі лише на обробній дошці з дерева, пластику або поліпропілену (скляні дошки здатні затупити будь-яку сталь). Бережіть ніж від агресивних речовин, таких як кислоти/луги та відкритого вогню. Після використання протягом певного часу, заточіть ніж відповідно до правильного методу заточування, щоб він залишався гострим. Будьте обережні та акуратні, щоб не порізатися під час використання, особливо при нарізанні продуктів з кістками (м'ясо, курка тощо). Зберігайте ножі у спеціальному блоці, ящику для ножів, підставці тощо  у недоступному місці для дітей. Слідкуйте, щоб леза ножів не стикалися з іншими металевими предметами. Якщо за ножем розумно доглядати, він прослужить вам довгий термін.